SECO DE RES

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

• 1 kilo de asado de tira, en  trozos
• 1 cebolla roja picada
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de culantro licuado
• 2 cucharadas de ají amarillo licuado
• 2 cucharadas de pisco
• 2 cucharadas de aceite
• 2 tazas de caldo de res
• 1/2 taza de alverjas 
• 4 papas
• 1 zanahoria en rodajas
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Dora la cebolla, el ajo previamente machacado y el ají amarillo en un poco de aceite.Agrega la carne y sofríela.
2. Añade la mitad del culantro licuado, el caldo y el pisco.Deja hervir hasta que la carne esté tierna.
3. Agrega las papas peladas  y partidas por la mitad, las alverjitas, la zanahoria y el culantro restante.
4. Sazona con sal y pimienta.
5. Deja cocinar hasta que  las verduras estén al dente.
6. Sirve.Puedes acompañar con fréjoles y arroz blanco.