POLLO A LA NARANJA

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

• 4 piernas de pollo deshuesadas
• jugo de 2 naranjas
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre
• 1/2 taza de caldo
• 1 cucharadita de cascara de naranja rallada
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1/4 de taza de vino tinto
• 2 cucharadas de margarina
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Salpimienta las piernas de pollo y dóralas en margarina.
2. En un sartén de fondo grueso, prepara un caramelo con el jugo de naranja y el azúcar, hasta que tome color.Retira del fuego y vierte vinagre.
3. Regresa al fuego y agrega el caldo junto con la cascara de naranja, la pasta de tomate y el vino tinto.Deja hervir hasta que el caramelo se disuelva. Si faltase líquido, agrega mas caldo.
4. Incorpora las presas doradas y deja cocinar por 5 minutos aproximadamente.
5. Sirve.Puedes acompañar con verduras salteadas en margarina.